主料 | ||
花甲500克 | 大蒜2个 | 小葱10根 |
郫县豆瓣一大勺 | 冰糖3-5小块 |
1/7. 把买回的花甲泡在淡盐水里,加几滴油,让花甲吐沙,大约2-3小时,中途记得换几次水
2/7. 然后把大蒜剥好,小葱洗净,小葱切葱花,大蒜剁碎
3/7. 烧一锅开水,下花甲,花甲都张开口后捞出放入冷水中,这个步奏煮得时间尽量要短,最好不要超过30秒,时间久了花甲肉就脱落了
4/7. 忘记拍照啦,但是步奏很简单哦,锅里放油,油热后下蒜末炒香,然后加郫县豆瓣,炒出红油后加入过冷水的花甲翻炒,加入小葱,冰糖,加少许水,翻炒到冰糖融化即可
5/7. 看一下,成品还是很不错的哦
6/7. 味道棒棒哒
7/7. 再来一个