酸辣黑木耳

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黑木耳是家中餐桌上的宠儿，怎么吃都不腻，酸辣口味备受青睐，经常压桌。陈醋浸泡的木耳，清香爽口，嫩滑柔韧，微辣，极其美味的下酒菜。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

酸辣黑木耳的做法，共8个步骤

1/8. 黑木耳用清水泡发，摘去蒂部，大的撕小块

2/8. 过水焯一下，过冷水控净水分备用

3/8. 青红椒切丝

4/8. 大蒜做成蒜茸

5/8. 炒锅加入花生油，爆香蒜茸

6/8. 取大盆，加入黑木耳、青红椒、酱油、老陈醋、香油和盐调味

7/8. 加入油炸的蒜茸拌匀

8/8. 装盘。

1、北方人不能吃辣，我用了青红椒，微辣，喜欢辣的亲们将青红椒换成指天椒。
2、撒点香菜碎更提味，家里没有香菜了。

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