荞麦面皮

1/12. 荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2/12. 加水搅拌20分钟，面糊细腻

3/12. 把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

4/12. 舀一勺面糊在盘里转匀

5/12. 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6/12. 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7/12. 从一小口处揭下整张面皮

8/12. 揭下的面皮

9/12. 揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

10/12. 准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

11/12. 黄瓜丝