红茶和牛奶的相遇造就了一壶醇香浸人的奶茶??,既可以补充能量,又可以去油解腻,非常适合来做寒冷冬季的下午茶。
其实奶茶本由粗犷的北方游牧民族创造,现在去内蒙的话他们也会用大碗奶茶热情的招待您,这就是豪放的人儿也有柔软细腻的一面吧^_^。
纯正的奶茶,喝起来既有茶叶的清香,又有牛奶的淳厚,甜而不腻,恰到好处。要做到这一点,茶叶的品质、水质、牛奶与水的比例、火候都要把控好,看似简单也包含着人们对食材的尊重和搭配的智慧^_^
醇香奶茶的做法,共5个步骤
1/5. 祁门红茶、奶粉、冰糖、竹盐和纯净水分别量出备用。牛奶一包取出。
2/5. 水烧开后加入红茶,微火煮5分钟,茶汤变得很红亮。
3/5. 加入冰糖、竹盐、奶粉化开,再倒入牛奶,转中火边煮边搅拌,沸腾后立刻关火。
小窍门
奶茶煮沸后立刻关火滤出茶叶,时间太长茶叶的苦涩味就会出来变得不再香醇。
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