鱼香肉丝

1/9. 葱，姜，蒜，小辣椒切好备用，猪肉买的时候让店家打成丝，回家自己用一小勺盐，一勺淀粉腌制10分钟左右。

2/9. 金针菇放入水里冲洗干净，木耳泡发好备用。

3/9. 白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水一大碗，水淀粉1勺，盐小半勺即可，（因为猪肉之前放了点盐）。

4/9. 木耳切丝，金针菇用手分成一小捆一小捆的，如图片上的。

5/9. 锅内倒入2勺油，烧热后倒入腌制好了的猪肉丝。

6/9. 猪肉倒入2勺料酒，多翻炒会，我不喜欢猪肉的那股味道，所以翻炒至猪肉没水分的时候加入葱白，姜，蒜，小辣椒，（喜欢吃辣的可以多加点辣椒）。

7/9. 炒匀后，加入切好的木耳和洗干净的金针菇，继续翻炒，至变软。

8/9. 开大火，倒入第三步骤调好的料汁，继续快速翻炒后加入切好的葱，盖上锅盖。关火。焖1分钟，即可出锅享用了。