快菜很脆嫩，挺好吃的。
| 主料 | ||
| 快菜两颗适量 | 少许虾皮适量 | |
| 辅料 | ||
| 少许葱末适量 | 少许油适量 | 少许鸡精适量 |
| 少许盐适量 | ||
虾皮炒快菜的做法，共8个步骤
1/8. 先将快菜的杆和叶分开切成菱形片
2/8. 叶子切大片
3/8. 切少许葱末和虾皮
4/8. 热锅凉油下虾皮和葱末炒香
5/8. 先下杆炒一分钟
6/8. 后下菜叶炒一分钟
7/8. 放少许盐和鸡精
8/8. 炒均就出锅装盘，开吃了。
小窍门
先炒杆，后炒叶。
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