糖三角

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此饼是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。好吃又健康，色泽金黄，形似三角，绵酥香甜，表皮暄软，入口绵甜。

糖三角的做法，共10个步骤

1/10. 面粉中放入酵母粉，倒入温水

2/10. 用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状

3/10. 揉成光滑的面团，放置温暖处发酵

4/10. 醒发面团的同时，将40g白糖和10g面粉混合备用

5/10. 醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦

6/10. 取出排气，分成几个大小相同的面团

7/10. 取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料

8/10. 面皮两端先对捏出一个角再，将其余两个角也折回来，捏紧收口

9/10. 放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟

10/10. 冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可

在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来。

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