葱香鸡蛋饺子

难度高级
口味微辣
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具平底锅

美美家的厨房52

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葱香鸡蛋饺子，选用的是从京东生鲜上购买的德青源爱的@鲜鸡蛋，这种鸡蛋用谷物基础喂养，不添加激素抗生素，蛋清黏稠、蛋味香浓、蛋黄磕在碗里金黄金黄的，真正土鸡蛋的颜色呢。每一枚鸡蛋都经过多重检测，去除了鸡蛋表面的沙门氏菌和大肠杆菌，鸡蛋上都有生产日期，12位防伪编码，新鲜可溯源，吃起来更放心。

主料
鸡蛋几个	猪肉适量
辅料
葱花适量	盐适量	食用油适量

葱香鸡蛋饺子的做法，共10个步骤

1/10. 鸡蛋备用

2/10. 将鸡蛋打在碗里

3/10. 用筷子快速地呈画圈状将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用

4/10. 猪肉剁碎后加上少许藕粒和葱花、盐，剁成肉馅

5/10. 不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热

6/10. 用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里

7/10. 轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边

8/10. 用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型

9/10. 将做好的饺子扒在锅边，再操作下一个

10/10. 所有做的的鸡蛋饺子放在蒸锅里，大火蒸熟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。
3、蛋饼不能太薄，以免在翻转的时候破裂，影响美观。
4、每做好一个，收口朝下稍微定型，再操作下一个。
5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味，可以随意添加作料，或蒸、或炒、或煮，也可以搭配青菜，一次多做点，吃起来很方便哦。
6、做鸡蛋饺子的馅料，最好带一点的肥肉，吃起来更香哦。
7、刚做的时候会觉得很难，其实熟能生巧，多做几个就顺手了。

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