小时候妈妈做蛋饺放在一个小勺子里做的，现在也找不到那种小勺子了，不过平底锅也照样能做蛋饺
| 主料 | ||
| 后腿肉300克 | 鸡蛋4个 | 肥肉少许 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
蛋饺的做法，共8个步骤
1/8. 准备所需材料，把鸡蛋打成蛋液，肉末里放好作料
2/8. 平底锅放入肥肉，开小火
3/8. 等肥肉能熬出一点点油时，就把肥肉放锅边上
4/8. 去一勺蛋液放入平底锅内
5/8. 开最小的火
6/8. 用筷子夹一点点肉末，放在蛋上面
7/8. 趁蛋液还没凝固时，赶快把蛋皮对折，对折好后，翻面，把另外一面也稍微煎一下
8/8. 所有蛋饺做好后，放入生抽，老抽，加入少许水，水烧滚后，再烧个15分钟左右即可
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