韭菜鸡蛋饺子

1/19. 韭菜洗净，控净水，切碎。

2/19. 鸡蛋打碎，煎成半熟时，用筷子迅速搅成碎块。

3/19. 加入花椒面

4/19. 加入色拉油

5/19. 加入鸡精

6/19. 拌匀，用油和鸡蛋里的油把韭菜的水分锁住，之后加入盐。

7/19. 大家看盆底，一点点水也没有。

8/19. 提前半小时用凉水和面，醒半小时。

9/19. 把面搓成长剂子

10/19. 揪成圆剂子，如果不会用手揪，可以用刀切。

11/19. 擀成中间厚四周薄的饺子皮。

12/19. 把皮放在手心，把馅放上去，馅多馅少量力而行，手艺好就多放，刚学会就少放，捏起来。

13/19. 老妈包了两种，全麦面的是西葫芦鸡蛋馅，白面的是韭菜鸡蛋馅。

14/19. 水大开之后，一个个放入饺子。

15/19. 依旧是大火，把饺子全部放入，用勺子背轻轻插到锅底轻轻划圈，防止粘锅。

16/19. 饺子全部浮上来，煮一分钟，之后加一碗凉水

17/19. 再次全开就立即捞出来。

18/19. 白面的韭菜鸡蛋馅，全麦面的是西葫芦鸡蛋馅，黑白配哦！