凉拌鲫鱼

12178人浏览

分享到：

藿香是高钙、高胡萝卜素食品。藿香有杀菌功能，有健脾益气的功效。藿香本身是一种具有芳香味的植物，与鲫鱼搭配食用，不但香味可去除鱼类本身的腥味儿，还增加钙质的含量。

记得小时候，外公爱钓鱼，常常钓了鲫鱼回家，外婆就喜欢用鲫鱼煮汤或凉拌，都很美味。

凉拌鲫鱼的做法，共10个步骤

1/10. 鲫鱼两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃

2/10. 藿香摘尖洗干净

3/10. 鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐，装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅

4/10. 大火蒸8分钟，焖两分钟

5/10. 留一些姜切碎，小尖椒切圈

6/10. 小葱切花，藿香切碎

7/10. 蒸好后取出撕去保鲜膜，倒去蒸出的水

8/10. 姜米撒在身身上，红椒圈也撒上，葱白撒上

9/10. 小葱，藿香碎放入，淋上蒸鱼豉油

10/10. 烧热植物油淋上即可

鲫鱼选中个的，口感最好，太小肉少，太大肉质稍老；
选用榨的菜籽油，更香；我这道菜油最得比较重，如果不喜欢太重可以淋油时减少用

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12178人查看，0条评论