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1/5. 买回来的肉鲳鱼洗洗去除内脏与黑膜
2/5. 洒少许盐,挤半个柠檬汁帮助去腥。大概腌制一个小时后洗洗晾干【柠檬汁帮助去除腥土味,并且有淡淡的柠檬香】
3/5. 锅热油爆干姜片【这一步非常重要能使你煎鱼不破保持完美,热油爆干姜使之成为姜油除了能去腥还能不粘锅。PS:我使用的普通铁锅】
4/5. 下鱼双面煎至金黄即可【中火慢煎,不要着急翻面。转动下铁锅让油沾满鱼身】
5/5. 非常美味,咸香带着淡淡的柠檬香并且无腥味。
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