主料 | ||
红鲳鱼450克 | ||
辅料 | ||
啤酒一瓶 | 红酸汤100毫升 | 食盐2克 |
姜20克 | 葱80克 | 胡椒粉1克 |
料酒5毫升 | 食用油10毫升 |
1/6. 红鲳鱼收拾干净
2/6. 鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上 (我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,专门开新的很浪费哈)
3/6. 捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上
4/6. 上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟
5/6. 准备红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)
6/6. 炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可