家常熬红鲳鱼

1/10. 红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。

2/10. 拍少许干淀粉备用。

3/10. 切好葱姜蒜

4/10. 酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。

5/10. 将鱼放热油中煎制。

6/10. 煎到两面金黄色就好了。

7/10. 鱼身上，撒葱姜蒜，

8/10. 倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。

9/10. 倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。