清蒸红鲳鱼

1/5. 红鲳鱼宰杀洗净，用刀将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。

2/5. 取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。

3/5. 上锅蒸制10-15分钟（根据鱼大小确定时间）。

4/5. 出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。