主料 | ||
南瓜泥适量 | 胡萝卜300克 | 木耳40克 |
粉丝180克 | 卷心菜500克 | |
辅料 | ||
高筋面粉1000克 | 香菇300克 | 酵母粉6克 |
1/19. 面粉按需分两份,酵母粉倒入少量温水融化也分成两份,加入面粉中,和成光滑的面团。
2/19. 余下的面粉加入南瓜泥,倒入余下的酵母水。(南瓜泥水分大,不需另加水了哦)
3/19. 分别和成光滑的面团,放置温暖处发酵至2倍大。
4/19. 粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。
5/19. 粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。
6/19. 葱姜切碎。
7/19. 炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。
8/19. 加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉。葱花油就做好了。
9/19. 切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。
10/19. 搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。
11/19. 顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。
12/19. 发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。
13/19. 擀成薄片。
14/19. 放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。
15/19. 转圈捏褶子包起来。
16/19. 白色和黄色面团依次包好。盖上蒸布防止风干,再次发酵稍微变大。响水入蒸锅,大火蒸15分钟,焖2分钟即可出锅。
17/19. 馅大皮薄!
18/19. 颜色金黄!
19/19. 宣软五福小包子,好美味!
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