韭香鸡蛋素包

1/13. 将面皮类材料加入少许盐混合揉成光滑面团放温暖处发酵。

2/13. 鸡蛋打散加入料酒炒成小碎粒放凉备用。（油热后倒入蛋液迅速用筷子划圈搅拌，3、4秒后关火利用余热不停搅拌直到蛋液凝固。这样炒出的鸡蛋鲜嫩）

3/13. 豆腐切小粒。

4/13. 锅中倒入适量油，放入豆腐煸炒片刻晾凉备用。

5/13. 韭菜洗净控干水份切碎。加入2勺香油拌匀。

6/13. 豆腐中加入1大勺蚝油拌匀。

7/13. 加入鸡蛋、虾皮拌匀。

8/13. 倒入韭菜拌匀备用。（等到擀完皮后临包前再加入适量盐拌匀即可）

9/13. 发酵好的面团排气重新揉成光滑面团分成小剂子。

10/13. 擀成中间厚四周稍薄的面皮。

11/13. 放入适量馅料。

12/13. 包成包子再静置饧发30分钟左右。冷水上锅，水开后10分钟左右，关火焖3分钟。