香辣炒田螺

1/13. 买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；

2/13. 处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；

3/13. 烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

4/13. 捞出备用；

5/13. 热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

6/13. 煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

7/13. 再加入处理过的田螺进去翻炒；

8/13. 加入适量的料酒和生抽；

9/13. 再加入刚没过食材的水；

10/13. 加盖大火焖煮三分钟；

11/13. 揭开盖， 大火收汁， 加入适量的盐调味；

12/13. 再加入青红椒翻炒均匀， 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。