凉拌山马扎

虽然现在各种时令青菜应有尽有，但是野菜还是别有一番风味。这种野菜在我们当地叫山马扎，很常见，口感脆脆嫩嫩的。学名叫银柴胡。性甘，微寒，归肝胃经，有清热凉血的功效。新鲜的山马扎焯水后，用浓香的芝麻酱，爽口的大蒜，弹滑的粉丝，还有爽脆的黑木耳，虽然是一道全素的凉菜，但是口感丰富，营养加倍。