| 主料 | ||
| 家常豆腐2盒 | 冬菇70克 | 笋片50克 |
| 辅料 | ||
| 姜1/4茶匙 | 青江菜6颗 | 蛋皮1张 |
| 蛋清1个 | 胡萝卜40克 | 盐1茶匙 |
| 香油1茶匙 | 太*2大匙 | 蚝油1大匙 |
| 香油1大匙 | 胡椒粉少许 | 高汤1杯 |
| 盐1/2茶匙 | 太*水1茶匙 | 香油1/3茶匙 |
| 味霖1茶匙 | ||
一品豆腐的做法，共7个步骤
1/7. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用
2/7. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上
3/7. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上
4/7. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。
5/7. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边
6/7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字
7/7. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味即可
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