鱼香肉丝

1/7. 生姜切丝，泡椒切丝，蒜头切细粒。（肥肉是用来炼油的，直接忽略它吧）

2/7. 瘦肉切丝，加食油、食盐、生粉、生抽腌制。

3/7. 将白糖、白醋、生抽、生粉加温水调成调料汁。

4/7. 热油锅，下入瘦肉丝炒至变色铲起备用。

5/7. 锅内留底油，小火将豆瓣酱炒至出红油。

6/7. 倒入姜丝、蒜粒和泡椒中火炒香。