皮冻

1/6. 将猪肉皮洗净，煮沸~捞出肉皮，盛入容器中放盐搅拌，刮净皮内肥油。（反复3次）

2/6. 将肉皮洗净，切成筷子粗条状。

3/6. 将切好的肉皮条放入锅中，加适量配料，添1比6的水。再煮沸~

4/6. 改文火煮1个半小时，熄火，置于阴凉处。

5/6. 将汤和肉皮分装两个容器内，以便制作清混两款肉皮。（肉皮里留少许汤）