水晶猪皮冻

1/10. 猪皮先放料酒，姜，葱先煮一下，把血沫煮出来，用清水洗干净。

2/10. 拿刀把上面的肥油刮掉耐心一点。刮干净。

3/10. 切成小块。加入水，再加葱姜蒜八角开煮。

4/10. 煮好的猪皮汤。颜色发白有些粘稠。用筛网过出清汤。调料舍弃不要。

5/10. 盆子下面放一层熬好的猪皮，再把过滤好的汤倒进去。

6/10. 剩余的猪皮炒了吃，一个做法两种吃法。味道那是一个赞\(≧▽≦)/

7/10. 生抽，蚝油，辣子油，盐，蒜末先调小碗拌匀。

8/10. 拌好的酱汁浇到皮冻上，

9/10. 来一张近景