水晶猪皮冻

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按照孔瑶老师的做法做了破壁机版的肉皮冻，非常爽口，满满的胶原蛋白

水晶猪皮冻的做法，共6个步骤

1/6. 猪皮加花椒和料酒先煮一些撇去浮沫

2/6. 然后捞出来用凉水再冲一下，等不烫手了再把里面的油脂挂掉，猪毛拔掉

3/6. 再用清水反复冲洗掉油脂

4/6. 将猪皮切成小条状，按每份150克称量好，一次用150克加一升热水即可，剩下的冷冻就行

5/6. 将150克猪皮和1升水放入破壁机，用浓汤程序打碎，之后倒入盆中

6/6. 隔水蒸10-15分钟，等冷却了放入冰箱冷藏一晚上

一定要把油脂去干净，否则吃起来会比较油腻
如果是有加热功能的破壁机就无需再上锅蒸了，没有破壁机的话用豆浆机也可以
用蒸的方法加热猪皮冻是成品会更漂亮

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