主料 | ||
猪皮300克 | 大蒜4瓣 | 葱2根 |
桂皮15克 | 干辣椒3个 | 八角3个 |
香叶3片 | 姜片8片 | |
辅料 | ||
料酒15克 | 陈醋15克 | 香油5克 |
白糖5克 | 盐5克 |
1/14. 食材展示:猪皮300克,大蒜4瓣,葱2根,桂皮15克,干辣椒3个,八角3个,香叶3片,料酒15克,生抽15克,陈醋15克,香油5克,糖5克,盐5克,姜片8片。
2/14. 首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会,记得放入3片姜和料酒一起煮哦!煮到水开出泡沫即可捞出来。
3/14. 猪皮煮好后,用刀片刮干净表面的细毛。
4/14. 然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。
5/14. 猪皮切丝备用。
6/14. 起干净锅,加入1500ml沸水。放入猪皮丝,八角,桂皮,香叶,干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
7/14. 煮到粘稠后加盐调味即可出锅。
8/14. 倒入容器中冷藏一晚。
9/14. 大蒜切末,葱切葱花备用
10/14. 起干净锅倒入20克油,大火爆香油。
11/14. 将热油倒入盛葱蒜的碗中。
12/14. 加入生抽,陈醋,盐,糖调味。
13/14. 起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。
14/14. 第二天,取出冰箱的猪皮冻,切片摆盘。淋上酱汁,撒上花生碎即可食用啦。
猪皮要去掉肥油,要不很肥~~