炼制高汤

1/5. 做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。

2/5. 重新接水，放入骨头，为了保持原味，放两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。

3/5. 汤彻底凉后，捞出骨头；将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。

4/5. 将汤过滤，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。