| 主料 | ||
| 秋刀鱼10尾(约重600)克 | 嫩绿生菜100克 | 大洋葱150克 |
| 辅料 | ||
| 精盐3克 | 鸡精4克 | 椒盐辣椒面20克 |
| 万字酱油15克 | 四川熟油辣椒20克 | 胡椒末3克 |
| 芝麻油3克 | 青花椒油4克 | 精炼油15克 |
香烤刀鱼的做法，共2个步骤
1/2. 取一长形烤盘，抹上油，取一半洋葱片撒于烤盘内垫底，将刀鱼摆在洋葱上面，把余下的洋葱片均匀撒在刀鱼上，然后放入220摄氏度的烤箱内烤8分钟，再将余下的油淋于鱼上，再烤2分钟取出。
2/2. 生菜洗净，摆长条盘四周作点缀，刀鱼顺摆在生菜中间，椒盐辣椒面放条盘一端，随同味碟上桌即成
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