红烧福寿鱼

1/4. 把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀这样目的是为了入味儿

2/4. 热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落^_^

3/4. 在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的。