| 主料 | ||
| 粘米粉400克 | 桃脯4片 | |
| 辅料 | ||
| 白糖40克 | 鲜酵母5克 | 泡打粉1茶勺 |
| 开水250克 | 温水50克 | |
桃脯大米蒸糕 的做法，共3个步骤
1/3. 大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
2/3. 鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
3/3. 揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
小窍门
关键：如果喜欢松软的口感，可以延长饧发时间。
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