节日自制猪肉香肠

1/10. 肉5.5斤洗净,去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉,切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的

2/10. 放在一个大盆中

3/10. 生姜20克擦成末，放入盆中

4/10. 加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克，十三香15克，全部混合在一起

5/10. 小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮

6/10. 如果不会就直接买现成的小肠皮好了

7/10. 用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。

8/10. 头部用线头扎好

9/10. 开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。