鲜虾云吞面

1/9. 虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面；猪肉洗净后剁碎；韭黄洗净后切碎；丝瓜去皮切片。

2/9. 将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3/9. 用云吞皮将云吞包好。

4/9. 水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

5/9. 在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

6/9. 将汤底盛入大碗中备用。

7/9. 另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

8/9. 在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。