主料 | ||
面粉300克适量 | 热猪油80克适量 | 鸡蛋2只适量 |
腐乳2小块适量 | 芝麻5克适量 | 葱花10克适量 |
盐适量适量 | 清水少许适量 |
1/4. 将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;
2/4. 将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;
3/4. 小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;
4/4. 放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。