干烧鲳鱼

1/13. 鲳鱼洗净两面各划两刀，葱姜蒜、干辣椒备用。

2/13. 烧热油锅，下入鲳鱼煎制。

3/13. 煎好一面再煎另一面盛出待用。

4/13. 花椒下入温油锅中爆出香味。

5/13. 放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

6/13. 锅中放入一碗冷水烧开。

7/13. 放入料酒。

8/13. 倒入老抽。

9/13. 放入鱼后，加盐适量。

10/13. 加糖适量。

11/13. 炖15-20分钟。

12/13. 大火收汁。