主料 | ||
茭白2颗 | 土豆适量 | 洋葱小半个 |
鸡爪6个 | 小油豆腐20个左右 | 六月香豆瓣酱2 大勺 |
1/6. 将鸡爪先用剪刀剪成小段,大块骨头用刀剁开。
2/6. 我选用的是五月香豆瓣酱,有了它,不用其他调味品,味道就很赞。
3/6. 洋葱,茭白,土豆,油豆腐(豆泡)都切成0.5CM见方的小块。
4/6. 锅加热,放少许油,小火加鸡爪炒一下,颜色变透明后,可以把其他蔬菜丁都加入。
5/6. 锅内加1.5碗水,煮开。
6/6. 加2大勺豆瓣酱,继续煮开,因为土豆煮熟后会分泌粘性物质,所以不用勾芡,淀粉勾芡放置时间长了,还是会渗水影响口感,所以我选择用土豆作为勾芡秘方,水分煮的差不多干就可以关火了。