皮蛋拌豆腐

1/8. 所有食材准备，洗净备用。

2/8. 豆腐切小块，在锅内过开水烫煮1分钟，锅内加少量盐，捞起放凉。

3/8. 皮蛋切小块，过开水烫煮一分钟，捞起放凉。

4/8. 蒜瓣切成蒜蓉，备用。

5/8. 锅内倒食用油，下红尖椒和葱姜爆香。

6/8. 锅内依次加入生抽，盐，蚝油，鸡精，用锅铲搅动均匀。

7/8. 放入凉透的皮蛋和豆腐，轻轻搅拌均匀。