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1/4. 将牛头皮、牛肉汆烫洗净，牛舌放入滚水以小火煮半小时，剥去厚膜。
2/4. 将牛头皮、牛肉、牛舌卤好切成薄片排盘。
3/4. 将花生用刀背碾碎；葱切成葱花备用。
4/4. 将调味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、葱花即可。
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