真心豆腐

1/18. 豆腐一块。

2/18. 先把五花肉洗净。

3/18. 虾仁洗净。

4/18. 豆腐用纱布攥去水分。

5/18. 倒入盆中。

6/18. 放入鸡蛋清、木薯粉、盐、葱白碎末拌匀。

7/18. 猪肉剁碎、虾仁、香菇剁碎，放入盐、味精、胡椒粉拌匀。

8/18. 取一小块豆腐按扁。

9/18. 包入肉馅团成丸子。

10/18. 做好的丸子放入盘中。

11/18. 锅里放足量水，加热到临近沸腾状态放入丸子。

12/18. 丸子浮出水面时捞起来。

13/18. 盛入盘中备用。

14/18. 锅里放猪油，放入葱、姜煸炒出香味。

15/18. 再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内。

16/18. 用文火煮至10-15分钟。

17/18. 加味精、麻油、黄酒，起锅后即可食用