主料 | ||
无骨牛小排4片适量 | 盐少许适量 | 奶油1大匙适量 |
红酒1大匙适量 | 洋葱蘑菇酱2大匙适量 | 高汤50cc适量 |
起司100公克适量 |
1/4. 无骨牛小排对半切开,表面撒盐备用。
2/4. 取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的牛排,以小火煎两面至五分熟后,倒入红酒转大火,让酒精挥发,取出牛排铺在烤盘中。
3/4. 原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚,直接淋在作法2的牛排上,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤牛排。
4/4. 预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中,烤约10~15分钟至表面呈金黄色即可。