| 主料 | ||
| 猪心500公克适量 | 葱6根适量 | 姜10公克适量 |
| 蒜仁4粒适量 | 辣椒2根适量 | A.盐1/4茶匙适量 |
| 料酒1茶匙适量 | 太白粉1大匙适量 | 蛋白1大匙适量 |
| B.乌醋2大匙适量 | 细砂糖1大匙适量 | 盐1/4茶匙适量 |
| 料酒1大匙适量 | 太白粉1/2茶匙适量 | C.香油1茶匙适量 |
葱爆猪心的做法，共4个步骤
1/4. 猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2/4. 将调味料B调匀成酱汁备用。
3/4. 作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4/4. 热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
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吃猪心100克，热量119千卡
相当于滑雪17分钟消耗的热量...
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