| 主料 | ||
| 去皮五花肉片250公克适量 | 青蒜苗片250公克适量 | 蒜片30公克适量 |
| 辣椒片50公克适量 | 姜丝30公克适量 | 酱油膏1大匙适量 |
| 辣椒酱2大匙适量 | 砂糖1小匙适量 | 鸡粉1小匙适量 |
| 米酒2大匙适量 | 胡椒1/2小匙适量 | 乌醋1大匙适量 |
| 水100㏄适量 | ||
回锅肉片的做法，共2个步骤
1/2. 将去皮五花肉放入滚水煮至水再度沸腾，改以小火续煮约40分钟，捞出，立即沖冷水至去皮五花肉完全冷却，沥干后切片，备用。
2/2. 热油锅，先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及姜丝，再加入所有调味料煮至滚沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至汤汁收干即可。
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