| 主料 | ||
| 酸笋丝150公克适量 | 大肠500公克适量 | 姜丝15公克适量 |
| 辣椒丝10公克适量 | 太白粉水少许适量 | 沙拉油2大匙适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 细砂糖1/2大匙适量 | 鸡粉1/4小匙适量 |
| 米酒1/2大匙适量 | 香油少许适量 | |
酸笋丝炒姜丝大肠的做法，共3个步骤
1/3. 大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。
2/3. 热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。
3/3. 在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
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