东坡肉

1/7. 五花肉切正四方块，用草绳以十字交叉方式绑牢；葱切段，备用。

2/7. 取锅加水六分满，放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。

3/7. 青江菜洗净对剖，放入作法2沸水中汆烫，捞起沥干摆盘。

4/7. 放入作法1绑好的五花肉块，煮约20分钟后取出沖冷水备用。

5/7. 卤汁煮沸后，加入作法4的五花肉块煮约1小时，加入味醂续煮15分。

6/7. 五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。