主料 | ||
五花肉800克 | 西兰花150克 | 黄酒200克 |
冰糖80克 | 姜20克 | 八角2个 |
老抽1勺 | 生抽2勺 |
1/12. 将五花肉洗净切成四方块。
2/12. 西兰花掰成小块,然后用淡盐水侵泡着。
3/12. 葱洗净打结,姜切片、冰糖备用。
4/12. 锅倒入清水,放入五花肉焯水一次捞出洗净。
5/12. 将葱结、姜片平铺在电饭煲里。(为什么要用电饭煲?原因很简单,铁锅煮肉颜色会变黑,如果家里有砂锅也是可以的)
6/12. 将焯过水的五花肉全数放在葱结上,然后倒入黄酒、少许清水。(黄酒为主,清水也可以不放,如果怕酒味太浓就加少许清水)
7/12. 放入八角、冰糖、老抽、生抽。然后放入电饭煲炖1小时左右。
8/12. 五花肉炖一小时之后,很有食欲吧,颜色也漂亮吧。
9/12. 将五花肉全部捞出装盘,放入蒸锅再蒸10分钟。
10/12. 烧一锅清水,放少许盐,大火烧开,放入西兰花焯熟后捞出。
11/12. 将西兰花均匀的摆放在五花肉的周围,然后淋上肉汤汁,一道美味可口的东坡肉就完成了。
12/12. 完成?