红烧划水

1/8. 准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。

2/8. 将鱼拍上干淀粉备用。

3/8. 热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。

4/8. 将鱼捞出待用。

5/8. 锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种。

6/8. 揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。

7/8. 在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段（调料1），炒匀。