主料 | ||
鸭血2块 | 酸菜100克 | 鲍鱼菇20克 |
蒜苗1根 | 大白菜100克 | 肉片50克 |
麻辣汤底600cc |
1/7. 鸭血洗净后先切五公分长条状,再以斜刀切二公分厚片,备用。
2/7. 酸菜洗净切片;鲍鱼菇洗净沥干后切片,备用。
3/7. 蒜苗洗净沥干切片;大白菜洗净并沥干切小段,备用。
4/7. 将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后,捞起沥干水份,备用。
5/7. 再另取一锅干净的水,待水沸腾后,将作法2的材料及作法3的白菜放入锅中汆烫熟后,捞起备用。
6/7. 取一锅,将作法5的白菜置于锅中,再将作法5的酸菜片、鲍鱼菇片以及肉片、作法4的鸭血片依次放入锅内。
7/7. 再于作法6放上蒜苗后,再加入麻辣汤底即完成。