| 主料 | ||
| 鸭胗3个适量 | 蒜苗30公克适量 | 酸菜30公克适量 |
| 姜丝10公克适量 | 辣椒10公克适量 | 蒜末5公克适量 |
| 盐少许适量 | 糖1/2小匙适量 | 蚝油1/2大匙适量 |
| 米酒1小匙适量 | 乌醋1小匙适量 | 香油1小匙适量 |
| 辣油1小匙适量 | ||
蒜苗凉拌鸭胗的做法，共5个步骤
1/5. 鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。
2/5. 蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
3/5. 热一锅，放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。
4/5. 作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。
5/5. 所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋于作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配着姜丝食用。
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