地三鲜

1/9. 将茄子清洗干净，去蒂，去皮，切成滚刀块装盘待用。

2/9. 将土豆去皮，清除干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿，捞出装盘待用。

3/9. 将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片装盘待用。

4/9. 锅内倒油烧热，将土豆块放入锅里炸，炸约2分钟。

5/9. 放入茄子炸。

6/9. 炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中待用。

7/9. 热锅留少许油，爆香葱蒜末，加入清水，料酒，精盐，酱油，茄子，青椒。

8/9. 大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡，放入味精调味，翻炒均匀。