| 主料 | ||
| 草鱼尾2尾适量 | 姜20克适量 | 葱3根适量 |
| A.酱油2大匙适量 | 细糖1大匙适量 | 米酒1小匙适量 |
| 水200㏄适量 | B.香油1/2小匙适量 | |
红烧滑水的做法，共4个步骤
1/4. 将草鱼尾洗净后以厨房纸巾擦干，再放入热油锅中煎至两面皆微焦时起锅备用。
2/4. 姜去皮、葱洗净，均切丝备用。
3/4. 热油锅，倒入油烧热，放入姜丝及一半的葱丝以小火爆香，加入调味料A煮至滚开后，将葱、姜捞出。
4/4. 将作法1的鱼尾放入作法3的锅中，以小火煮至汤汁收干，淋入香油后盛出装盘，将另一半葱丝放置鱼尾上即可。
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