| 主料 | ||
| A.鲷鱼200g适量 | 牛蒡25g适量 | 香菇1朵适量 |
| 杏鲍菇10g适量 | 红萝卜10g适量 | 青花菜1朵适量 |
| 日本白素面70g适量 | B.无味柴鱼汤100g适量 | 味醂200g适量 |
| 酱油100g适量 | 糖1小匙适量 | 橄榄油少许适量 |
鲷素面的做法，共3个步骤
1/3. 取一锅倒入柴鱼汤，放入鲷鱼、牛蒡、味醂100g、酱油、糖，以中火煮10分钟，再放入所有蔬菜类一起煮至熟即可。
2/3. 将面放入热水中烫1分钟，捞起放入冰水略泡，再放入热水30秒起锅。
3/3. 将作法2的面以味醂100g、橄榄油拌匀后放入盘中，淋上作法1的材料与酱汁即可食用。
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