红烧划水

1/5. 将鱼划水均匀地沾上地瓜粉，放入 150℃的油锅以大火油炸至约2分钟半，捞出备用。

2/5. 把辣椒切片，葱切成葱花备用。

3/5. 另热一锅，将葱花、姜丝、辣椒、蒜末放入锅中爆香。

4/5. 再把酱油、糖、香菇精、米酒、胡椒粉、水加入锅中，与作法2的材料一起拌炒。